Насыщенный соус из двух видов пасты мисо с добавлением кунжута, красного вина, приправ и специй. Идеально подходит не только для рамена, но и в качестве соуса для жареных блюд, топпинга к рису и лапше соба (например, абура-соба).
Процесс производства: два вида пасты мисо — темная и светлая — перемешиваются с соевым соусом, красным вином, мирином и кунжутным маслом, в смесь добавляются имбирь, кунжут и другие специи.
